Recettes de fêtes - Le dessert

2- le soufflé au citron
Une recette du chef Melchior que j'ai trouvée sur la page FB des Papotages de Nana

Recette pour 4 personnes

4 blancs d’œuf

4 cuillères à soupe de jus de citron + qqs zestes râpés

32 Gr de sucre en poudre

1 jaune d’œuf

° Monter les blancs en neige pas trop ferme

° Ajouter le sucre pour serrer les blancs

° Incorporer le jaune d’œuf + le jus de citron et les zestes à 1/3 des blancs

° Terminer avec la totalité des blancs restant en soulevant la mousse très délicatement.

° Verser la préparation dans 4 moules en porcelaine bien beurrés.

° Préchauffer le four à 170°.

° Cuire 7 minutes.

Astuce santé : vous pouvez choisir des œufs issus de la filière oméga 3.

Astuce cuisine : N’oubliez pas de beurrer vos moules jusqu’au bord supérieur.

Astuce dégustation :

Vous pouvez décorer votre soufflé d’une feuille de menthe fraîche avant de servir.

Préparé à l’avance dans un grand moule, ce dessert aérien peut se démouler et se déguster froid.

Total pour  les 4 desserts	calories	protides	glucides	lipides	Sodium/mg
4 Œufs = +/- 4 x 60gr	340	30.24	0	23.6	302
1 jaune d’œuf = +/- 20gr	60	3	0	5.3	Non précisé
Sucre 32	128	0	32	0	Non précisé
	528	30.27	32	28.9
Par portion	132	7.6	8	7.23