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lundi 15 décembre 2014

Une recette de saison revisitée version light

 Les petits choux farcis


Enfin de retour sur le blog après de longs mois de silence pour cause de travail intense. Alors c'est vrai que j'ai pris un retard considérable mais j'ai quand même préparé plein de recettes avec leurs photos pour vous faire partager ma passion de la cuisine santé !

On commence avec ce grand classique pour affronter les températures de l'hiver : le chou farci.

1 cœur de chou frisé (les feuilles extérieures serviront pour une bonne soupe de légumes)
1 oignon émincé finement
1 CàS d'huile d'olive
350 gr de steak haché charolais à 5% de M.G.
épices au choix - ici j'ai utilisé des épices à couscous

Détacher délicatement les feuilles du cœur d'un chou frisé.
Couper la base de la nervure centrale.
Faire blanchir les feuilles dans une grande quantité d'eau bouillantes.
Égoutter les feuilles dans une passoire.

Dans un saladier bien mélanger le steak haché avec les oignons crus émincés et les épices.

Former 6 boulettes égales.
  
Éponger les feuilles de chou sur un papier absorbant et déposer une boulette de viande au centre.

Rabattre la feuille de chou et recouvrir la boulette. Entourer d'une deuxième feuille de chou épongée. Presser pour former une boulette qui se tiendra bien à la cuisson
Faire dorer les boulettes steak/chou à la poêle et laisser mijoter le temps de cuire le steak en les retournant souvent et très délicatement.

Servir accompagné d'une purée de pommes de terres bien chaude.


Bon appétit !