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mardi 30 avril 2013

petit épeautre - potiron - courgettes = plusieurs possibilités

Qui a dit que la cuisine saine était ennuyeuse ?
Il suffit d'un peu d'imagination et de quelques épices pour mettre l'eau à la bouche et se régaler !
En photos avec les exemples suivants :

Verrine de courgettes petit épeautre et crème de potiron


















































On goûterait volontiers à cette petite entrée qui peut aussi bien être servie à la table de tous les jours comme à une réception tant elle est jolie et agréable à déguster !

Pour la crème de potiron c'est ici




Courgettes sautées à la crème de potiron


C'est décidé, l'année prochaine je me présente à Master chef

Petit épeautre nature
 

Cuit à feu modéré et à couvert après l'avoir bien rincé et laissé tremper, ses grains fondants se détachent bien et se consomment nature ou accommodés comme du riz ou du boulghour.

Courgettes sautées aux herbes

Émincer un oignon finement et le faire blondir.
Laver et éplucher de belles courgettes bien fermes.
Les couper en petits dés et les rajouter aux oignons avec une gousse d'ail en chemise piquée en plusieurs endroits.
Ajouter une feuille de laurier et des herbes à votre goût.
Poivrer, saler modérément.
Laisser mijoter sans brûler et servir dans des cercles pour une présentation raffinée, accompagnée de crème de potiron relevée de curcuma frais.


Il faut parfois bien peu de choses pour transformer un plat basique en une jolie expérience gustative !