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vendredi 7 avril 2017

Cake de légumes. Un régal

Une de mes amies est fan des sandwiches "Subway" et en particulier du végétarien qui remplace la viande ou les charcuteries par une tranche de pâté végétal. 
Il n'en fallait pas plus pour me mettre au défi et concocter ce pâté végétal maison tout Bio et vraiment healthy.

 Ingrédients

12 champignons de Paris moyens
2 œufs Bio  
1 oignon rouge
1 carotte
1/4 poivron vert
1 petite boîte de maïs 
2 Càs de céleri branche
100 gr de flocons de céréales (sans gluten pour les intolérants)
100 gr de farine de pois chiches
2 Càc de Gomasio 
1 Càc de levure alsacienne


Recette

Émincer les oignons finement. 
Couper les champignons en morceaux  d'environ 1.5 cm.
Laver les légumes et les détailler en petits morceaux.


- Faire blondir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Rajouter les champignons jusqu'à ce que toute leur eau de végétation soit évaporée.
- Battre les œufs.
- Dans un grand saladier bien mélanger tous les ingrédients. 
- Rectifier l'assaisonnement au goût de chacun. 

Cuire 1 heure à 165°

Il peut se servir chaud (un peu plus difficile à trancher) ou froid avec une salade verte laitue, endives, jeunes pousses d'épinards, roquette, feuille de chêne ou une salade composée avec fenouil, concombres, tomates selon son humeur et sa gourmandise.

Ce pâté se déguste aussi avec une bonne sauce tomate

Les affamés en garniront un sandwich garni de rondelles de cornichons, de tomates et des concombres : après tout, c'était bien le défi !

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