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lundi 30 septembre 2019

Dip de légumes crus


 Dip, Sauce, Crème ou purée, à déguster comme vous voulez !

Concentré de fraicheur et de vitamines pour cette recette de légumes crus qui surprendra  plus d'un gourmand.

 Ingrédients

3 carottes
1 grosse feuille de fenouil
3 feuilles de chou doux
4 tomates séchées 
3 gousses d'ail confit
Huile d'olive

Recette 

Laver les légumes.
Détailler les carottes et la grosse feuille de fenouil en tronçons moyens.
Couper les feuilles de chou en lanières.
Mettre dans le bol du mixer avec les gousses d'ail et les tomates séchées.

Mixer en purée assez fine et ajouter l'huile d'olive  pour obtenir une consistance crémeuse semblable à de la tapenade.

Se déguste telle quelle ou s'agrémente au choix pour varier les goûts avec :
sel, poivre, persil ciselé, basilic frais, coriandre fraiche, cumin,  gingembre râpé, curcuma râpé ou gomasio.
Se sert à l'apéritif avec des gressins ou sur des tartines de pain au levain  ou aux olives grillé.
Servi en purée il ensoleille un plat de quinoa, du riz ou des pâtes.





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