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dimanche 16 octobre 2011

Les Cocottes d'Halloween

Les œufs Cocotte en version diététique

Il n'y a pas à dire, lorsque j'ai vu le défi KKVKVK #41 sur le thème des œufs Cocotte lancé par les Papotages de Johanna [gagnante du KKVKVK #40 avec une recette de bonbons salés], je n'ai pas pu résister à l'envie de revisiter cette recette habituellement riche, grasse et assez indigeste en un plat diététique, léger et savoureux.
Pari tenu. Voilà donc ma recette des Cocottes d'Halloween
ingrédients:
1 belle tranche de potiron
1/2 cube de bouillon de poule Bio
6 C à S de flocons de pomme de terre
des oeufs de caille
1 C à S d'huile de colza (pour les ramequins)

> couper le potiron en cubes et le faire cuire à la vapeur
> le mixer avec le bouillon cube émietté
> rajouter les flocons de purée
> disposer la crème obtenue dans des ramequins huilés à l'huile de colza
> faire un trou au centre de la crème de potiron avec une petite cuillère
> casser l’œuf de caille et le verser délicatement dans le trou
> faire cuire au four 5 minutes puis 1 minute sous le grill en couvrant d'un papier cuisson
*
Astuce dégustation : servir avec du parmesan râpé et du poivre fraîchement moulu.

 
 Astuce décoration : mettre 2 œufs de caille pour figurer les yeux et faire
 décorer les ramequins par les enfants avec des morceaux d'olives noires pour compléter la figure de Jack-o'-Lantern.
Pour faire tenir 2 œufs de caille dans un ramequin, il faut creuser des trous plus profonds dans la crème de potiron.

 Astuce santé : encore une nouvelle recette pour faire manger des légumes aux enfants qui adorent !
Astuce cuisson : casser les œufs de caille dans une petite tasse avant des les verser au centre des ramequins

2 commentaires:

  1. Effectivement, cette recette a l'air bien plus digeste que les habituels oeufs cocotte à la crème et au fromage. Comme j'adore le potiron, je vais la mettre au menu du week-end et je crois que je vais l'accompagner de belles tartines de pain complet grillé. miammm...

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  2. Merci pour ce gentil commentaire ! Si la recette te plait, tu peux aller voter pour moi : http://www.lespapotagesdenana.com/2011/11/kkvkvk-41-les-participations-et.html#more
    Merci !

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