Les Cocottes d'Halloween

Les œufs Cocotte en version diététique

Il n'y a pas à dire, lorsque j'ai vu le défi KKVKVK #41 sur le thème des œufs Cocotte lancé par les Papotages de Johanna [gagnante du KKVKVK #40 avec une recette de bonbons salés], je n'ai pas pu résister à l'envie de revisiter cette recette habituellement riche, grasse et assez indigeste en un plat diététique, léger et savoureux.

Pari tenu. Voilà donc ma recette des Cocottes d'Halloween
ingrédients:

1 belle tranche de potiron

1/2 cube de bouillon de poule Bio

6 C à S de flocons de pomme de terre

des oeufs de caille

1 C à S d'huile de colza (pour les ramequins)

> couper le potiron en cubes et le faire cuire à la vapeur

> le mixer avec le bouillon cube émietté

> rajouter les flocons de purée

> disposer la crème obtenue dans des ramequins huilés à l'huile de colza

> faire un trou au centre de la crème de potiron avec une petite cuillère

> casser l’œuf de caille et le verser délicatement dans le trou

> faire cuire au four 5 minutes puis 1 minute sous le grill en couvrant d'un papier cuisson

*

Astuce dégustation : servir avec du parmesan râpé et du poivre fraîchement moulu.

 
 Astuce décoration : mettre 2 œufs de caille pour figurer les yeux et faire
 décorer les ramequins par les enfants avec des morceaux d'olives noires pour compléter la figure de Jack-o'-Lantern.
Pour faire tenir 2 œufs de caille dans un ramequin, il faut creuser des trous plus profonds dans la crème de potiron.

 Astuce santé : encore une nouvelle recette pour faire manger des légumes aux enfants qui adorent !

Astuce cuisson : casser les œufs de caille dans une petite tasse avant des les verser au centre des ramequins