VERT : la couleur des légumes* & le Color match N° 2

Comme tous les mois, il s'agit de choisir une couleur pour participer au Color Match de Libelul 

Entre jaune & vert, je vote pour le vert illustré par cette jolie tomate poussée spontanément en plein hiver dans un pot de fleur. Les mystères de la nature !

 

Les légumes frais sont irremplaçables dans nos assiettes pour une alimentation-santé variée et colorée. Nature, en salade, vapeur, à l'étouffée, cuisinés avec des petits oignons, relevés d'herbes et d'épices, en garnitures de tartes, de chaussons, en compotée sur des tartines de pain complet, en farces végétale pour d'autres légumes, en soupes, crèmes, flans... Il n'y a pas de limite aux possibilités gustatives et culinaires offertes par les légumes.  

* Bien sûr "légumes verts" désigne l'ensemble des légumes, qu'ils soient verts, jaunes, rouges, violets, blancs etc...

Color Match Bleu denim / Rouge

En 2011, nous avons participé quelques fois au Challenge Nuancier du Blog de Libelul sur le thème de la couleur.
Nous avons essayé d’illustrer chaque nouvelle couleur proposée avec des aliments et cela s’est révélé un grand défi parfois. En particulier pour illustrer les bleus mais le challenge a été passionnant !

Blanc en avril, Vert en mai, Bordeaux en septembre et Noir en novembre. 

Cette année, le nouveau défi de Libelul consiste à faire choisir la couleur préférée des internautes en proposant chaque mois un match entre 2 couleurs.

Ce mois de janvier débute avec le Color Match bleu denim / rouge. 

Lorsqu’on trouve un aliment bleu, il y a fort à parier que sa couleur soit plus certainement d’origine chimique que naturelle. 

Alors là je suis vraiment  contente de pouvoir  illustrer ce 1er Color Match avec un aliment naturellement bleu : la myrtille.
Il est important  dans une alimentation saine de diversifier les aliments. Consommer des fruits et des légumes de différentes couleurs assure cette diversification harmonieuse. De plus, les pigments naturels des fruits et des légumes  ont  des propriétés  spécifiques non négligeables pour notre santé.

 Résultat des votes :

                                               Ce mois ci  je choisis le BLEU !

Il y a fort à parier que cette occasion ne me soit pas donnée une nouvelle fois au cours des prochains mois.

Verrines de panna cotta et myrtilles.

Préparées avec du lait d’amandes et de l'agar-agar pour remplacer la crème fraîche et la gélatine d’origine animale. 

Décorées juste avant de les servir avec des myrtilles fraîches, cette panna cotta est très légère.