Banana Bread

On a toujours quelques banane trop mûres qui trainent dans la cuisine... Ne les jetez surtout pas, vous passeriez à côté de ce cake traditionnel américain (en version moins sucrée comme toujours chez Health Kitchen !)

Gourmand et parfait pour le goûter ou le petit déjeuner, ce cake à la banane ne comporte aucun produit laitier et comptabilise uniquement 15 g de sucre ajouté.Le goût sucré est apporté par les fruits.

Ingrédients

250 g farine blé demi-complet Bio

3 bananes bien mûres

2 œufs

2 sachets de sucre vanillé (15 g)

55 g huile de coco Bio

2 C à C levure alsacienne

1 C à S crème coco

1 C à S eau

1/2 jus de citron

4 C à S raisins secs

Recette

- Faire fondre l'huile de coco à feu doux jusqu'à ce qu'elle devienne transparente.

- Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier: farine, sucre vanillé et levure.
- Écraser grossièrement les bananes avec une fourchette dans un autre saladier puis ajouter tous les ingrédients liquides : crème de coco, eau, jus de citron, œufs battus et enfin l'huile de coco fondue.
 - Incorporer tous les éléments et ajouter les raisins secs.
- Verser dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.

- Cuire environ 60 minutes à  170°

Il est conseillé de le déguster une fois refroidi... Si vous pouvez résister à son parfum inégalable !